Es wird sich mit der Idee beschäftigt, dass Insekten in der Ernährung des Menschen einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben. Dabei spielen die Nährwerte der Insekten eine entscheidende Rolle. Zusammen mit der Universität Bayreuth ist es zum ersten mal gelungen die tatsächlichen Nährwerte ausgewählter Insekten zu ermitteln und mit herkömmlichen Fleisch vergleichen zu können. Auch wird die Tauglichkeit und die Naturfreundlichkeit von Insektenprodukten ermittelt.
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