Fachgebiet: Biologie

Gesundheit aus Brokkoli - Was steckt in den grünen Bäumchen?

Portaitfoto Jugend forscht 2018

T. Lesch

Schule: Gymnasium Veitshöchheim
Regionalwettbewerb: Unterfranken

Projektbeschreibung

Immer wieder stößt man im Internet auf Websites die mit Diäten und anderen Wundermitteln werben. Als ich auf eine sogenannte „Krebsdiät“ gestoßen bin, welche durch den Verzehr von Brokkoli krebsbekämpfend wirken soll, wollte ich wissen, welche gesunden Inhaltstoffe in Brokkoli enthalten sind und was für die krebsbekämpfende Wirkung verantwortlich ist. 

Hierfür habe ich mit Titrationen, einer Dünnschichtchromatographie und anderen Fällungsreaktionen sowohl qualitative als auch quantitative Versuche durchgeführt, um die gesunden Antioxidantien Vitamin C und Sulforaphan nachzuweisen.


Sonderpreis für

  • Forschungspraktikum am Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin in Berlin 2018

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